|
|
Cipolla Ripiene Al Forno
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote rode uien, 175 gr gemengd vlees (ei, worstvlees, rund- of kalfsvlees of kip), gehakt, 60 gr boter, 1 takje verse rozemarijn, 2 eieren losgeklopt, 85 gr Parmesan, vers geraspt, mespuntje vers geraspte nootmuskaat, 1/2 tl tijm, 2 el paneermeel, peper en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 C
Bereidingswijze:
Schil de uien en snijd vanaf de bovenkant eenderde van elke ui. Hol ze uit met een balsteker tot de wanden nog 1,5 cm dik zijn. Kook de uitgeholde uien 8-10 minuten in water met zout en laat ze ondersteboven uitlekken. Bak rauw vlees eerst, in stukjes in 40 gr van de boter tot ze aan alle kanten bruin is. Hak het vruchtvlees van 2 uien, voeg samen met het takje rozemarijn aan het vlees toe en bak nog 5-8 minuten. Verwijder de rozemarijn. Hak de inhoud van de pan heel fijn in een keukenmachine. Voeg naar smaak zout en veel peper toe, en meng er het geklopte ei en de Parmesan door. Vul hiermee de uien en maak er een flinke kop op. Bestrooi met broodkruim, leg er een klontje boter op en zet ze 20-25 minuten in de oven.
|
|
|